Tip:

Ve stálé nabídce Tritonu překvapí ultramoderní podoba klasických českých pokrmů.

Z nabídky:

Srnčí hřbet, lanýžový gel, brusinky

Srnčí hřbet, lanýžový gel, brusinky

Gin-tonic kefír, okurka, avokádo

Gin-tonic kefír, okurka, avokádo
Adresa:

Restaurace Triton

Václavské náměstí 26
Praha 1
www.tritonrestaurant.cz

Degustační večeře, jaká tu ještě nebyla. V noblesním interiéru umělé krápníkové jeskyně z počátku minulého století se na konci listopadu utkají dva dvouhvězdoví michelinští šéfkuchaři z Berlína se svým pražským kolegou. A právě to dává celé akci unikátní nádech.

Šéfkuchaři ocenění dvěma hvězdami Michelin v Praze čas od času vaří, ale obvykle prezentují pouze své menu, kdežto v Tritonu se budou pokrmy střídat, a hosté tak budou mít možnost porovnat, jak velký je rozdíl mezi berlínskými mistry a jejich talentovaným pražským kolegou. Navíc nepůjde o rozdílné styly, neboť všichni tři kuchaři mají společné učitele a sázejí na moderní podobu evropské gastronomie s důrazem na výrazný a působivý styling pokrmů. Jediný výrazný rozdíl je snad v tom, že šéfkuchař Tritonu Tomáš Horák používá metodu fermentování masa, které nakládá do koji rýže.

A co se bude podávat? Berlínští šéfkuchaři Joachim Gerner a Michael Kempf si připravili několik signature pokrmů ze svého podniku Facil. Hosty jistě překvapí netradiční kombinace vepřového bůčku ze švábského vepříka s prémiovým kaviárem Imperial, ústřicí Gillardeau a zeleným kardamomem. Z dalších hitů, které připraví pro pražské hosty, můžeme jmenovat prémiového lososa v kombinaci s čočkou a mořskou řasou či holubí prso s grapefruitem a tamarillem.

Na české straně menu se objeví třeba svěží předkrm s okurkou, gin-tonic kefírem a avokádem a do přátelské bitvy šéfkuchařů nasadí Tomáš Horák i svou legendární prezentaci srnčího hřbetu fermentovaného v koji rýži, který na talíři doplňuje lanýžový gel, brusinky či špekový prach. Celé menu bude doprovázené pečlivě vybranými špičkovými víny, včetně elegantního champagne.

Cena sedmichodového menu včetně všech vín, nealko nápojů a kávy nebo čaje bude 4888 korun. Z důvodu omezeného počtu hostů je třeba rezervovat si místo na tuto degustační večeři dopředu.

Související