Tip:

Předem je možné objednat netradiční partie masa, jako je třeba hovězí jazyk či dršťky.

Z nabídky:

Přes noc pečená žebra s chlebem

130 korun

Přes noc pečená žebra s chlebem

Pečené kachní prso, rukolový salát, chléb

140 korun

Pečené kachní prso, rukolový salát, chléb
Adresa:

Masology

Seydlerova 2150
Praha 13
www.masology.cz

Zajímavé a netradiční gastronomické projekty přibývají závratným tempem. Jedním z příjemných překvapení je ambiciózní řeznictví Masology, které v Butovicích vystřídalo nepříliš úspěšný bioobchod a velmi rychle se zařadilo mezi gastronomické hvězdy této městské části.

Na rozdíl od nejslavnějšího pražského řeznictví v Dlouhé zde ovšem nestojí davy cizinců, řezník Aleš Peterka osobně pečuje o své štamgasty a bez nadsázky jim plní každé přání. Připraví a sežene, o co si kdo řekne, a stejnou filozofii zastává také při vaření. Máte na něco chuť, tak se nám svěřte, a brzy to najdete na menu. Když jde o poctivé řemeslo, čas nehraje roli, takže třeba nedávno připravoval pro jednoho zákazníka vepřovou panenku ve slanině a nakládané krkovice na gril až do desíti večer.

Maso je z českých chovů, včetně stařeného masa na gril, v nabídce jsou uzeniny, domácí vejce, čerstvé pečivo, mléko, víno i další zajímavé produkty. Ale není to jen o nákupu s sebou, v malém prostoru totiž nechybí stůl, kde si hosté mohou dát "svačinku" či oběd, přičemž každý den se vaří něco jiného. Díky tomu sem mohou hosté chodit pravidelně, jako do "závodky".

Nabídka je skutečně pestrá, jeden den se připravuje domácí segedínský guláš, další den parádní hovězí vývar s nudlemi, masem a zeleninou a další zase domácí sekaná s vařeným bramborem. Ale objevují se i takové speciality, jako je paella, pastrami sendvič či přes noc pečená žebra. A pokud hosté chtějí, mohou jídlo zapít čerstvě natočenou plzní ze sousední hospůdky. Zákazníci přibývají, ale stále jich zřejmě není dost, a tak se občas celý tým Masology sebere a v duchu hesla "když hora (zákazník) nemůže jít k řezníkovi, půjde řezník k hoře" griluje v atriu nedalekého kancelářského centra, aby zaměstnancům ukázal, jaký poklad mají ve své blízkosti. Butovice se totiž poměrně nečekaně mění v atraktivní část města, takže brzy zřejmě přibudou i ty zástupy cizinců.

Související