Exotický byznys rozjíždí pražský start-up Sens. Spoléhá totiž na výrobu a prodej potravin z hmyzu, přesněji ze cvrčků. Podle jeho zakladatelů a majitelů − Radka Huška a Daniela Vacha − to dává smysl nejen ekonomicky, ale i z pohledu ochrany životního prostředí. Cena této bílkoviny postupně klesá a výrobky z ní se stávají konkurenceschopnými. Zároveň je chov cvrčků k přírodě podstatně šetrnější, než je tomu u dobytka či drůbeže. Zatím firma nabízí především proteinové tyčinky. Až se jednou Češi a Evropané přestanou hmyzu na svém jídelníčku štítit, půjde třeba i o párky.

Inspirace knihou

"V létě roku 2015 se nám dostala do ruky publikace OSN Jedlý hmyz, která shrnovala dosavadní výzkumy týkající se hmyzu jako jídla. Vyzdvihovala ho jako vynikající zdroj bílkovin a nám bylo divné, že tu žádné takové potraviny v regálech obchodů nevidíme," říká šestadvacetiletý Radek Hušek. Od zamyšlení, proč tomu tak je, už nebylo daleko k vyhledání dalších informací, ke kon­zultacím s biology a k propočtům. A nakonec k rozhodnutí rozjet vlastní podnik založený na chovu cvrčků, které si oba studenti ekonomie vytipovali jako nejvhodnější. "Viděli jsme v tom příležitost. Směr, který nám dával smysl jak po stránce so­ciální, tak ekonomické. A právě s touto myšlenkou jsme založili Sens," dodává Hušek.

První peníze do podniku vložili sami, z našetřených úspor a z prodeje předchozího projektu. Dalších 350 tisíc korun získali při crowdfundingové kampani od budoucích zákazníků. A hlavně se koncem roku 2016 spojili s inkubátorem UP21, za kterým stojí miliardář Karel Janeček. UP21 do společnosti Sens vložil většinu z 25 milionů zatím investovaných korun. V prostorách inkubátoru v pražském Karlíně vedení Sensu zároveň úřaduje. Letos firma se 14 zaměstnanci − polovinu jich má doma, polovinu v zahraničí − chce dosáhnout tržeb ve výši kolem 25 mi­lionů korun. A v těchto dnech, kvůli plánované expanzi do zahraničí, hlavně do Skandinávie, Velké Británie a do německy mluvících zemí, hledá start-up podporu dalších investorů v řádech desítek milionů korun.

Na začátku bylo zamyšlení, proč jídlo z hmyzu není na pultech obchodů, když je podle OSN tak výživné a zdravé.

Sens byl založen ve Velké Británii, protože tam byla vůči výrobě potravin z hmyzu vstřícnější legislativa. "V České republice jsme nejdříve museli jednat s resortem zemědělství. Výsledkem byla změna ministerské vyhlášky a některých veterinárních ustanovení. Což nově umožňuje také v Česku zpracovávat dva druhy cvrčků a také moučné červy a sarančata. A tak se naše finální výroba rozběhla tady," vysvětluje osmadvacetiletý Daniel Vach.

Klíčovým výrobkem je od roku 2017 proteinová tyčinka, v níž je v podobě mouky 180 cvrčků. Na tyčinkách si společnost vybudovala jméno jak doma, tak v zahraničí. Sens je dodává nejen prostřednictvím svého e-shopu, zdravých výživ a fitness tělocvičen, ale také přes partnery, jako je outdoorový řetězec Hudy nebo prodejny s potravinovými doplňky Vitaland.

Pokračování textu je k dispozici pouze pro platící čtenáře

  • Dále se dočtete:
  • Sens do hmyzího byznysu zatím investoval kolem 25 milionů korun a pořídil si automatizovanou farmu na cvrčky v Thajsku.
  • Zlepšení technologie chovu cvrčků má za několik let zajistit levnější bílkovinu, než kterou obsahuje běžné maso.
  • Podle vize OSN se lidé budou muset obrátit ke hmyzu jako k potravině, protože jinak se neuživí.

Předplatitelé mají i řadu dalších výhod: nezobrazují se jim reklamy, mohou odemknout obsah kamarádům nebo prohlížet archiv.

Proč ji potřebujeme?

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Pokračováním nákupu berete na vědomí, že společnost Economia, a.s. bude zpracovávat vaše osobní údaje v souladu se Zásadami ochrany osobních údajů.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.