Talentovaný šéfkuchař finediningové restaurace Ondřej Koráb si od svého příchodu do Le Grill vybral zajímavou cestu, neboť sází na osvědčené české základní suroviny, především masa a ryby jako je pstruh, kachna, farmářské kuře či vepřové z přeštíka, které připravuje každý měsíc v jiném sezonním kabátku, tedy třeba s houbami či s dýní. A k tomu používá řadu kreativních doplňků, s jejichž pomocí vykouzlí dokonalý chuťový výsledek.
V nabídce dezertů zaujme sezonní dýňový koláč podávaný s arašídovým krémem a zmrzlinou Snickers. Pokud to už nezvládnete, zkuste aspoň mátovou zmrzlinu nebo mučenkový sorbet.
Vytápěná a prosklená zimní zahrada s výhledem do hotelové zahrady je ideálním místem pro vánoční večírky.
Tajemný šumavský kotrč
Za příklad může posloužit salát s dresinkem z pečených rozinek, uzený pstruh s pažitkovým krémem či skvostná marmeláda z červené řepy podávaná k sýrům.
Zatímco zářijovému menu dominovaly šumavské houby, především nepříliš známý, ale chuťově výtečný kotrč, říjnové menu se nese ve znamení dýní, které jsou součástí několika chodů.
Jedním z nich je kroupové rizoto s dýňovou omáčkou, ochucené lístky šalvěje, cibulovými chipsy a již zmíněným kotrčem, který tak představuje jakýsi symbolický most spojující oba měsíce.
Dýně společně se smetanovou kapustou doprovází také lososového pstruha, který se podává s netradiční rybí omáčkou s lanýži.
Chcete číst dál?
Ještě na vás čeká 80 % článku.
S předplatným získáte
- Web Ekonom.cz bez reklam
- Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
- Možnost ukládat si články na později
Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.
Beru na vědomí, že budu dostávat obchodní sdělení, týkající se objednaných či obdobných produktů a služeb společnosti Economia, a.s. Odmítnout zasílání
Můžete si prohlédnout kompletní nabídku,
která obsahuje i tištěné vydání.
Pokud potřebujete poradit, napište nám, nebo zavolejte na +420 233 071 111
Pokud potřebujete poradit, napište nám,
nebo zavolejte na +420 233 071 111