K hlavním přednostem šéfkuchaře Marka Fichtnera, který se v loňském roce proslavil jako jeden z porotců gastronomické show Masterchef, patří nejen dokonalé promýšlení moderních chuťových kombinací, ale současně také špičková prezentace pokrmů. Šéfkuchař Augustine nechce své hosty překvapovat či šokovat, naopak klade důraz na konzervativní pojetí gastronomie s maximálním důrazem na vizuální a především chuťovou působivost pokrmů.