Začíná sezona burčáku, rodí se nové víno

Tekutinu mléčné barvy zakalenou odumřelými bakteriemi, která obsahuje zhruba pět procent alkoholu, lze ochutnat bezprostředně po sběru hroznů, na přelomu léta a podzimu.

Několik měsíců pak ale ještě potrvá, než se z burčáku vyloupne čirá tekutina - víno. Oblíbený nápoj je starý sedm tisíc let. Jeho existenci dosvědčuje nález nažloutlé usazeniny na dně džbánku, který byl objeven na území dnešního Íránu. Velmi dobrými vinaři byli i Egypťané, kteří vinnou révu dokonce pěstovali dříve než Řekové. Od dědiců řecké kultury Římanů se pěstování vína dostalo až do střední Evropy. Většina lidí je však spíše konzumenty než pěstiteli vína, proto se zajímá o chuť či barvu, ne o technologii jeho výroby. Ledacos se dá vyčíst z korku, znalci dokonce tvrdí, že prozradí kompletní příběh vína, zvláště je-li položen na elegantním podstavci z nerezové oceli. Pokud se korek drolí, podává zprávu, že víno nebylo dobře "naležato" uskladněno. Barva a jiskra ušlechtilého nápoje vynikne ve skleněné karafě. Udržení správné teploty vína během konzumace zajistí chladicí nádoba.

Článek patří do placené části serveru.

Chcete si přečíst celý článek?