Je restaurační minipivovar dobrou investicí? Není jich na trhu příliš mnoho? Co vše české firmy podnikatelům nabízejí?
Na podobné otázky jste se ptali Pavla Vojty z firmy B-Kontakt, která zařízení pro minipivovary prodává.
Na vaše dotazy odpovídal na serveru ekonom.cz v pátek 12. března od 10.00.
Rozhovor je uzavřen.
| Vážený pane inženýre, pokud byste stavěl svůj vlastní minipivovar v ČR, do jaké lokality byste jej umístil a jaká by měla být jeho roční produkce? |
| Vážený pane Boriči, Vlastní pivovar bych si stavěl v především v místě,kde budu také bydlet-abych ho měl pod trvalou kontrolou.Současná prodejní cena piva v restauraci-za 12 stupňové pivo okolo 30 Kč už umožňuje postavit minipivovar opravdu kdekoliv.Když budu vyrábět kvalitní pivo za rozumnou cenu,tak si mne zákazníci najdou.Z ekonomického hlediska,pokud budu mít restaurační minipivovar a budu mít sládka,kterému platím mzdu ,je dobré dosáhnout ročního prodeje mezi 50 000 až 100 000 litrů.Výrobní náklady na 1 litr budou potom okolo 20 Kč. |
| Je v dnešní době diktátu nadnárodních pivních fabrik reálné a únosné pro začínajícího (bez finančních prostředků) pořízení a provozování minipivovaru na menším než okresním městě? |
| Prodejní cena piva v minipivovaru rozhodně generuje zisk,ještě lépe na tom budete,když budete schopný si pivo vařit sám.Je jasné,že umět uvařit dobré pivo není záležitostí jednoho kursu,ale znám mnoho lidí,kteří se postupně sami naučili vařit skvělé pivo. Investice do zařízení je například pro roční výrobu 25 000 litrů piva asi 700 000 Kč.Zařízení na roční výrobu 50 000 až 100 000 litrů piva stojí přibližně 2,5- 3,5 mil Kč. |
| Co všechno je pro minipivovar potřeba a jak se u jeho zakládání postupuje? |
| Pro zřízení a provozování minipivovaru musíte mít především řemeslnou živnost,která Vám umožňuje vařit pivo,a nebo mít zkušeného sládka,který tuto živnost vlastní.Požadavky na stavbu:pro minipivovar restaurační s výrobou 50 000- 100 000 litrů ročně vyžaduje plochu pro strojní zařízení cca 60-80 m2.Cena takového minipivovaru je cca 2,5-3,5 mil Kč.Minipivovar by měl být součástí restaurace,kde by mělo být tak 80-150 míst k sezení. |
| Máte také vlastní minipivovar? Pokud ano, jaká piva vaříte? Pokud ne, proč? |
| Dobrý den, moje podnikání je zaměřeno na prodej a dodávku minipivovarů na klíč.Většina zakázek se realizuji v cizině a zabere hodně času.U minipivovaru jako restauračního byznysu musíte být stále přítomen.Proto minipivovar zatím sám neprovozuji,uvažuji o tom pouze tehdy,kdybych našel vhodného společníka. |
| Hezký den! Jak Vás vůbec napadlo pdnikat v tomto oboru a jaké byly začátky Vašeho podnikání? Děkuji! |
| Také přeji hezký den, já jsem měl zájem najít komoditu,o kterou by byl zájem v zahraničí.Myslím,že české pivo je opravdu něco,čeho si ostatní svět váží.Myslím si,že to stále neumíme dobře využít. |
| Dobrý den, jak se Vám podařilo navázat kontakty v Jižní Koreji a v dalších asijských zemích? Co třeba majitel "Staroměstské radnice" v Soulu? Jak si Vás našel? |
| Dobrý den, většinou si mne najdou zákazníci z ciziny přes své krajany,kteří žijí v Čechách.Také tento kontakt byl přes Korejce,který žije a podniká v Praze.Poslední dobou je vše otázka internetu. |
| Dobrý den, v ranné historii naší země vařili jako první pivo mniši v klášterech.Odrazil se boom ve výstavbě minipivovarů i v zájmu církve o tuto zajímavou ekonomickou činost? Děkuji. |
| Myslím si ,že naše církev nevyužívá svůj historický potenciál.První písemné zmínky o vaření piva v Čechách jsou z Břevnovského kláštera v Praze z 11. století.Nyní se vaří pouze pivo u premonstrátů na Strahově a v Želivi.Určitě by byl zájem,kdyby naše kláštery nabízely piva jako například kláštery z Belgie nebo z Německa. |
| Máte přehled, kolik minipivovarů na trhu je a jaký podíl na trhu celkem mají? Nemohl by jejich spojením vzniknout další velký pivovar? |
| Přiznávám ,že přesný počet minipivovarů v tuto chvíli nevím-odhaduji,že jich bude okolo 100.Nicméně v posledních 2-3 letech velmi vzrostl zájem o jejich vybudování a předpokládám ,že jich ještě klidně dalších 100-200 může vzniknout. |
| Dobrý den,chtěl bych se zeptat, jak moc záleží na kvalitě vody, z níž se vaří. Odkud berou vodu třeba mikropovivary v Praze (U Medvídků, Richter Pub) - snad ne z vodovodu... |
| Dobrý den, budete se divit ,ale opravdu vodu na vaření piva berou pražské minipivovary z vodovodu a bez úprav. |
| Dobrý den, vyplatí se zakládat minipivovar člověku, který nemá vlastní restauraci? Třeba pro rodinu? |
| Hlavní finanční efekt u prodeje piva je tehdy,když ho budete prodávat ve své restauraci.Pokud ho budete chtít pouze vyrábět a do restaurace dodávat,tak nebude profit tak zajímavý.Pokud ale máte opravdu zajímavý druh piva a výtečnou kvalitu,tak budete také úspěšná.Například takovým způsobem vyrábí a dodává skvělé pivo pan Martin Matuška z obce Broumy u Křivoklátu .Nebo také dělá dobré medové pivo Kvasar pan Jelínek. |
| Jaká piva se dají v minipivovarech vyrábět? Jsou například různé druhy pro různé stupně nebo speciální piva s příchutí jako je višňové a podobně? |
| Na zařízení minipivovaru uděláte opravdu pivo jaké chcete:světlé,tmavé,granátové,višňové,pšeničné atd atd se stupňovitostí jakou chcete.Mně osobně se pouze nelíbí,když některé minipivovary vyrábějí některá svoje piva jako třeba banánové,kávové a další tak,že do světlého piva na konci výroby přidají nějaký koncentrát. |
| Nehážou velké pivovary minipivovarům klacky pod nohy? Jaká je jinak konkurence mezi minipivovary? |
| Velké pivovary samozřejmě žádnou velkou radost z malých pivovarů nemají,ale nemám pocit,že by se snažily jim škodit.Z tohoto souboje mezi velkými a malými pivovary rozhodně těží spotřebitel a to je dobře. |
| Zdá se mi, že minipivovarů je čím dál tím víc... Jak se tento byznys vyvíjí? Poroste to pořád nebo už je na trhu plno? |
| Já osobně jsem přesvědčen,že počet minipivovarů poroste,a také stále roste.Prodejní cena v restauracích umožňuje,aby tento byznys byl výnosný.České pivo je určitě takový světový fenomén,že za ním budou vždy jezdit turisté z celého světa. |
| Vzniká nejvíce minipivovarů v Prezae, nebo je to naopak výsada jiných regionů? |
| Je pravda,že v Praze jich bude možná nejvíce kvůli možnosti pivo v restauraci prodat dráže.Ale třeba na severní Moravě je opravdu velký počet minipivovarů. |
Google
Linkuj.cz
Reddit
del.icio.us
Jagg.cz
Přidat.eu
furl
yahoo!
digg
vybrali.sme
Svět knihy Praha 2012
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Během čtyř dní se mohou návštěvníci knižního veletrhu seznámit s takřka kompletní českou produkcí, především beletrie, ale zároveň i publikační...
Nový Brouk je obdařen sportovními geny
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Volkswagen Beetle vstoupil na český trh ve své třetí generaci. Přijel s moderním vzhledem i technologiemi. Vrcholem je nejsilnější benzinový motor 2.0 TSI. . Legendární Brouk stál u zrodu automobilky Volkswagen, dal jí její jméno. I když to není právě populární fakt, Brouk vzešel z nápadu Adolfa Hitlera, aby si i běžný občan třetí říše mohl pořídit automobil. Vůz zkonstruoval geniální technik Ferdinand Porsche. První model byl tak oblíbený, že se vyráběl od války nepřetržitě až do roku 2003. Vzniklo 21,5 milionu kusů.
Oblíbený vtip hráčů golfu: Už to umím
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Rostoucí celosvětovou oblibu golfu potvrzuje i fakt, že po 112 letech bude na programu olympijských her 2016 v Riu de Janeiru. . Golf se zrodil na závětrných pahorcích Skotska. První golfová hřiště na území Česka byla vybudována v roce 1904 v Karlových Varech a Mariánských Lázních.
Brněnští vědci našli centrum falešných vzpomínek
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Fenomén zvaný déja vu je systémovou chybou ve fungování mozku.
Kontext Jana Štětky
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
"Velký Dostojevskij napsal, že pro člověka není nic nesnesitelnějšího než svoboda. Zjevně měl pravdu," prohlásil v pravidelném provolání k národu...
Oranžová velryba
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Povinností politika je hledat cesty, jak minimalizovat korupci, tvrdil David Rath. Teď ho zadržela policie - kvůli údajné korupci.
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Vládní strany a opozice se dohodly na finančním limitu pro kampaň před prezidentskými volbami.
Hlídejte si pozemky, katastrální úřad přichází
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Probíhající digitalizace katastrálních map vede k sousedským sporům i k novým výměrám pozemků. Jejich změny si lidé musejí hlídat kvůli dani z nemovitosti, často o tom ale nevědí.
Jak ve firmě poznat zloděje
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Firmy kvůli podvodům páchaným řadovými zaměstnanci i členy vedení přicházejí ročně průměrně o pět procent svých příjmů.
Nové vlasy, zuby, oči. Sny regenerační medicíny se naplňují
17.5. 00:00 | EKONOM.IHNED.CZ
Nové vlasy sice zatím rostou jen na hřbetu myších modelů, vědci ale chtějí tento medicínský "zázrak" časem nabídnou i jejich lidským protějškům. V myších tlamičkách už díky kmenovým buňkám vyrostly i nové zuby. A do třetice: výzkumníci vypěstovali z kmenových buněk buňky sítnice, které umožňují noční vidění dosud slepým hlodavcům. Je to příslibem pro pacienty s degenerativními nemocemi sítnice, které bývají příčinou slepoty u starších lidí.
Tabulka evropských dotací: objevíte svého Ratha?
16.5. 07:58 | data.blog.ihned.cz
Zátah na středočeského "hatemana" potvrzuje pochybnosti o smyslu evropských dotací. Máme k dispozici tabulku všech dotací nad 25 milionů. Co říká?
Nesebevědomá ČR si neváží toho, co má, tvrdí šéf českého Siemensu
10.5. 00:00 | Ekonom.iHNed.cz
ROZHOVOR: Potřebujeme studenty se širokými znalostmi, kteří s poznatky dokážou pracovat mezioborově, říká v rozhovoru pro týdeník Ekonom generální ředitel českého Siemensu Eduard Palíšek. Ač šéf technické firmy, hájí i potřebnost humanitně zaměřených vzdělávacích oborů.
Nad církevními restitucemi se zavírá voda, ukázala anketa Ekonomu mezi poslanci
17.5. 00:00 | Ekonom.iHNed.cz
Poslanci zvolení za Věci veřejné už nechtějí vracet majetek církvím. Dalších více než 10 poslanců chce návrh zákona přepracovat.
